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alimentaire

2019

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À propos

On a réuni, le temps d’une discussion, un groupe de professionnels pour jaser marketing alimentaire à l’aube de 2019 afin d’identifier des tendances qui influenceront, assurément, les prochains mois… et prochaines années.

Évidemment, des tendances, il y a en des tonnes. Elles n’opèrent pas en silo. Elles sont affectées par plusieurs autres courants de société et influencent souvent plusieurs sous tendances. Ce qui est présenté est le choix éditorial du groupe, selon nos expériences et notre vision de l’année à venir.

Les balados

On sent un retour aux sources. Au vrai. À ce que notre alimentation devrait être. À ce que notre alimentation était jadis.

Un retour du manger ensemble. Une conscientisation face à l’approvisionnement et l’impact de nos choix. Un retour à l’achat local, aux plus petits producteurs, à la saisonnalité, la popularité grandissante des légumes. Bref, un souci général de notre santé.

Tendance 1

Consommation (toujours) plus responsable

Durée : 32 MIN 24 SEC

L’impact de nos choix sur notre environnement n’est plus à discuter. De l’emballage au gaspillage, comment les acteurs du monde alimentaire envisagent-ils ce mouvement de prise de conscience?









Tendance 2

Confiance à regagner

Durée : 35 MIN 48 SEC

2018 a été marquée par une méfiance des consommateurs envers le système alimentaire, tant les manufacturiers que les distributeurs. Comment restaurer la confiance entre les acteurs du monde alimentaire et les consommateurs en 2019?









Tendance 3

Toute la place (ou presque) aux légumes

Durée : 32 MIN 29 SEC

Toujours plus soucieux de leur santé, les consommateurs délaissent de plus en plus les protéines animales laissant une plus grande place aux légumes. Selon plusieurs palmarès, le légume est la plus grande tendance du secteur alimentaire aujourd’hui.
Comment en tirer profit?









Les experts réunis

Christian Bégin

Animateur

Artiste aux multiples facettes et véritable passionné d’alimentation et de bon vin, Christian anime une des émissions phares de l’univers alimentaire d’ici, Curieux Bégin, depuis maintenant 10 ans. Son amour des produits locaux bien faits et mettant en valeur des produits de haute qualité l’ont amené à lancer sa propre entreprise « Curieuse compagnie ». En 2018, il anime la première édition du gala Les Lauriers de la gastronomie québécoise, prestigieux concours où il était également finaliste dans la catégorie du Laurier du public.

Laura Osborne

Rédactrice en chef de Ricardo Média

Laura pilote l'ensemble des publications de Ricardo depuis maintenant 3 ans. Encore une fois cette année, Ricardo demeure le magazine le plus lu au Québec, toutes catégories confondues. Les diverses plateformes de la marque se sont vues récompensées à plusieurs reprises pour leur grande qualité.

Arnaud Marchand

Chef, co-propriétaire de Chez Boulay Bistro boréal, Co-propriétaire de Véritable Solution gourmande

Arnaud a été finaliste à l’émission Les Chefs! en 2010. Depuis, ses nombreux projets sont reconnus par la critique et le public. À preuve, il a été nommé, entres autres, Chef de l’année National en 2016, par la Société des Chefs et Pâtissiers du Québec et il a remporté le Prix Relève 2016 du CTAQ qui consiste à récompenser la relève et les prochains leaders de la grande industrie de la transformation alimentaire.

Marc-Stéphane Pennee

Associé du groupe Certification de PwC Canada

Marc-Stéphane dirige les efforts de développement du marché québécois dans le secteur des aliments et boissons dans l'équipe dédiée au secteur du commerce de détail et des produits de consommation du bureau montréalais de PwC Canada.

Janick Martin

Directrice générale et propriétaire des fermes PB

Janick est une jeune femme d’affaires engagée dans l’industrie agroalimentaire depuis sa sortie des bancs de HEC Montréal en 2003. Elle a travaillé, entre autres, à la Cité de la biotechnologie agroalimentaire et a été directrice générale d’une entreprise spécialisée dans la cuisson sous-vide. Plusieurs prix et distinctions lui sont décernés au fil des ans, tant pour l’innovation des produits développés que pour leurs qualités gourmandes. En 2016, elle remporte le grand prix or de la relève remis par le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). Le jury a souligné, entres autres, ses capacités à prédire les tendances de l’industrie.

Guillaume Mathieu

Associé - Stratège de marque, ilot stratégie + gestion de marque

Guillaume jouit d’une vaste expérience en marketing alimentaire et en commerce de détail, autant en positionnement de marque qu’en stratégie de mise en marché et en innovation. Il a travaillé au sein de grandes agences de communication-marketing, ainsi que du côté manufacturier pour des marques locales et nationales. En 2015, il a été nommé, à l'échelle canadienne, sur le prestigieux palmarès 30 under 30 du magazine Marketing et sur le palmarès 30/30 d'Infopresse en plus d'avoir été Lauréat Le Soleil/Radio-Canada pour sa contribution à l'industrie du marketing. Plus tôt cette année, il a aussi été jury pour le concours STRAT récompensant les meilleures stratégies de communication-marketing au Québec.

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